La
pipirrana es un plato tradicional malagueño que se consume mucho en
los bares como tapa y se elabora en las casas sobre todo en la época
estival. Se trata de un plato muy equilibrado y sano aparte de estar
buenísimo.
Ingredientes:
2
tomates maduros
1
pimiento verde
1
cebolleta
huevas
de merluza cocidas / pulpo
sal
aceite
de oliva virgen
vinagre
Elaboración:
En
este caso he hecho la pipirrana con huevas. También se puede
elaborar añadiéndole pulpo, mejillones o gambas. La versión más
económica sería con palitos de cangrejo o con atún.
Picamos
finamente la cebolleta, el pimiento limpio de semillas y los tomates.
Añadimos las huevas cocidas limpias sin membranas. Sazonamos y
añadimos el aceite de oliva virgen y el vinagre.
En
verano para hacerlo más refrescante solemos añadirle también un
pepino.
El
truco para que nuestra pipirrana quede perfecta es picar muy bien
todas las hortalizas y utilizar un aceite y vinagre de muy buena
calidad.
Realizado por:
Realizado por:
Andrea
Meléndez, Marina Muñoz, Rocío Navarro y Saray Velasco
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